自有基地

漢臺酒業自有本地糯高梁基地2萬余畝，種植無農藥、無化肥的本地有機紅纓子高粱。紅纓子高粱為茅臺鎮的特產，顆粒堅實、飽滿勻、粒小皮厚、糯性十足。支鏈淀粉含量達88% 以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利于多輪次翻烤，保證每一輪的營養消耗在合理范圍類。紅纓子高梁富含2%一2.5% 的單寧，在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等醬香的前體物質，最后又形成特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成是“重酒”綿雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素。